Referencia: 20526
Pieza elaborada con la masa muscular lumbar de cerdos propios 100% ibéricos, criados en libertad con una exquisita alimentación a base de productos naturales como el trigo, la cebada, el maíz y la soja, adobada y embutida en tripa.
Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina confiriéndole un delicado y suave bouquet.
Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infintralda con vetas de grasa infiltrada con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado. Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave de ajo unido a matices de humo proporcionándole un retrogusto largo agradable.
Pedí una paleta y unos embutidos ibéricos y muy bien, rápido envío y buen precio, excelente presentación en platos al vacío, cortado a cuchillo, sin duda repetiré.
Muy Buena calidad y trato exquisito
Un buen servicio y calidad! Me atendieron por teléfono con mi duda...