Caña de lomo cebo de campo 100% Ibérica beher al vacio 1,2 kg. Aprox.

Pieza elaborada con la masa muscular lumbar de cerdos propios 100% ibéricos, criados en libertad con una exquisita alimentación a base de productos naturales como el trigo, la cebada, el maíz y la soja, adobada y embutida en tripa.

Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina confiriéndole un delicado y suave bouquet.

Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infintralda con vetas de grasa infiltrada con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado. Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave de ajo unido a matices de humo proporcionándole un retrogusto largo agradable.