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Jamón de Bellota ibérico

Jamón de bellota ibérico a un precio inigualable 

El jamón de bellota ibérico es un producto español, reconocido mundialmente por su sabor y calidad excepcionales. Proviene de cerdos ibéricos que se crían en libertad en las dehesas de la Península Ibérica, alimentándose principalmente de bellotas durante la temporada de montanera. Este tipo de alimentación, combinada con la actividad física que realizan los cerdos en su entorno natural, da como resultado un jamón con una textura y un sabor inigualables.

Jamón Ibérico denominaciones de origen

La Denominación de Origen (D.O.) es un sistema de regulación para proteger la calidad y el origen geográfico de ciertos alimentos. El jamón ibérico de bellota, un producto muy apreciado de España, también está protegido por este sistema.

Las denominaciones de origen para el jamón ibérico de bellota son:

• D.O. Jamón de Huelva (también conocida como D.O. Jabugo): Situada en la provincia de Huelva, en Andalucía, esta denominación de origen se caracteriza por su jamón de cerdos ibéricos alimentados con bellotas.
• D.O. Dehesa de Extremadura: Ubicada en Extremadura, esta denominación es famosa por su jamón de cerdos ibéricos de bellota.

D.O. Guijuelo: Esta denominación de origen se encuentra en la provincia de Salamanca, en Castilla y León, y también produce jamón de bellota ibérico.

• D.O. Los Pedroches: Esta denominación está ubicada en la provincia de Córdoba, en Andalucía, y también es reconocida por su jamón de bellota ibérico.

Estas denominaciones de origen garantizan que el jamón de bellota ibérico cumple con ciertos estándares de calidad y origen. Cada D.O. tiene normas específicas sobre la crianza de los cerdos, su alimentación, el proceso de curación del jamón y más.

Consejos para reconocer un jamón es 100% de bellota

Identificar un jamón 100% de bellota puede ser un desafío si no se está familiarizado con las regulaciones y etiquetado del sector. Según la normativa española, un jamón puede ser etiquetado como 100% ibérico de bellota si proviene de cerdos de raza ibérica pura que se han alimentado de bellotas durante la montanera. Estos jamones se identifican con un precinto negro. Por otro lado, los jamones de bellota ibéricos, que provienen de cerdos ibéricos no puros, llevan un  precinto rojo. Es importante leer cuidadosamente las etiquetas y comprar siempre de proveedores de confianza para asegurarse de la calidad del producto.

En Iberjagus, nos enorgullece ofrecer a nuestros clientes jamones ibéricos de bellota de la más alta calidad. Nuestros productos son seleccionados cuidadosamente para garantizar que cumplen con los más altos estándares de calidad y sabor. Ya sea que prefieras el jamón en pieza entera o loncheado, tenemos la opción perfecta para satisfacer tus necesidades. ¡Explora nuestra selección y descubre el auténtico sabor del jamón ibérico de bellota hoy mismo!

Diferencia entre jamón de bellota ibérico y jamón de cebo ibérico. 

El jamón de bellota ibérico y el jamón de cebo ibérico son dos tipos de jamón ibérico que se diferencian principalmente en la alimentación de los cerdos ibéricos de los que proceden y el entorno en el que se crían. Aquí te detallo las diferencias:

• Alimentación: El jamón de bellota ibérico proviene de cerdos ibéricos que se han alimentado en su última fase de engorde con bellotas y hierbas naturales en la dehesa durante la época de la montanera. El jamón de cebo ibérico, por otro lado, proviene de cerdos ibéricos que han sido alimentados con piensos, compuestos principalmente de cereales y legumbres, y suelen ser criados en cebaderos.

• Entorno: Los cerdos ibéricos de bellota se crían en libertad en la dehesa, lo que les permite tener una actividad física que influye en la infiltración de grasa en su músculo, que es lo que da esa veteado característico del jamón ibérico. Los cerdos ibéricos de cebo suelen criarse en condiciones más intensivas, en recintos más cerrados.

• Sabor y calidad: El jamón de bellota ibérico tiene una calidad superior y su sabor es más intenso y con matices debido a la dieta de bellota y hierbas. La grasa es más infiltrada y tiene un sabor y aroma muy característicos. El jamón de  cebo ibérico, aunque también es de muy buena calidad, no tiene ese sabor y aroma tan particular que da la bellota, y su grasa es un poco menos infiltrada.

Además existe el jamón de cebo de campo ibérico, que es un intermedio entre los dos anteriores. Proviene de cerdos ibéricos criados en el campo que han sido alimentados con piensos, pero también tienen acceso a pastos y hierbas de la dehesa. Su calidad y precio están entre el jamón de bellota ibérico y el jamón de cebo ibérico.