Jamón "Bernardo Selección" 100% beher sin norma

Jamón "Bernardo Selección" 100% beher sin norma

Extremidad posterior procedente de cerdos de la ganadería BEHER seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad. Estos cerdos al acabar la montanera no han alcanzado su peso óptimo, para lo cual los mantenemos durante 2 o 3 meses más alimentándolos a base de cereales naturales, además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas de un inmejorable ecosistema en las dehesas. Una vez alcanzan el peso ideal ya están fuera de los plazos que exige la normativa del ibérico para el sacrificio, por este motivo no disponen del precinto correspondiente.

Estas piezas, debido a sus características raciales, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.

Su curación oscila entre 32 y 36 meses bajo el clima continental de Guijuelo, en secaderos y bodegas naturales.

De hueso fino y largo, pezuña negra, grasa suave y fluida. Al corte presenta un color rojo cereza brillante entreverado. Bouquet inconfundible, persistente y envolvente. Para disfrutar con todos los sentidos. Producción limitada.

Ingredientes

Jamón, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Información Nutricional

Información Nutricional (100g): Energía: 272 Kcal; Proteínas: 31,5g; Hidratos de Carbono: 0,8g; Azúcar: 0,5g; Grasas: 15,9g; Grasas saturadas: 5,8g; Fibra: <1g; Sodio: 1,4g.

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En nuestra tienda online de jamón ibérico, www.iberjagus.com, puedes comprar jamón loncheado por nuestros cortadores realizan el corte, a cuchillo, bajo pedido previo. Así garantizamos la mejor calidad para nuestros clientes. Puedes solicitar el corte a cuchillo si así lo deseas y disfrutar de nuestro jamón ibérico loncheado. 

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Si deseas recibir este producto loncheado y envasado debes de saber que te ofrecemos una rentabilidad del 40% en este producto. Los sobres son de 90 gramos cada emplatado.

RENDIMIENTO PARA UN JAMON DE 7,0 KG.

31 Plato de Jamón a 90 grs.

200 grs. de picaditos