Queso de oveja Añejo de Barros 800g

Queso de oveja Añejo de Barros 800g

El queso de oveja Añejo de Barros se elabora a base de leche cruda de oveja, mediante un procedimiento totalmente artesanal.

Elegante y distinguido, el sabor añejo del queso de oveja se consigue manteniendo la pieza en secadero a temperatura y humedad controladas durante tres meses. 

Posteriormente se envasan al vacío con aceite de oliva virgen extra, permaneciendo un mínimo de siete meses en bodega, medio en el cual continúa su proceso de envejecimiento.

La elaboración de nuestro queso se lleva a cabo mediante prácticas que buscan evitar restos de suero en la cuajada. Mediante un prensado largo que dura 24 horas y un exhaustivo desecado de la cuajada conseguimos una textura suave y un paladar muy poco rugoso.

Mediante la fabricación artesanal, muy controlada, conseguimos la homogeneidad del queso a lo largo de todo el año.

La pieza de queso de oveja tiene un peso de 800g aprox.

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