Queso curado de oveja Vega Verdun 3kg aprox.

Queso curado de oveja Vega Verdun

El queso de oveja Vega Verdun se elabora con leche cruda de oveja.

El proceso de curación del queso de oveja, lento y riguroso, se realiza en nuestras cavas, dando como resultado un queso viejo seco, ofreciendo ese particular "bouquet" que solo la leche cruda de oveja nos brinda.

La pieza de queso curado de oveja tiene un peso de 3kg aprox.

Durante la curación del queso, este permanece con manteca de cerdo ibérico y ramas de romero aromático seco, lo que le da ese sabor tan característico de la marca Verdún Único. 

Como resultado, obtenemos un queso de oveja que no pica y se deshace en la boca. El sabor picante enmascararía el auténtico sabor a queso de oveja.

La elaboración de nuestro queso se lleva a cabo mediante prácticas que buscan evitar restos de suero en la cuajada. Mediante un prensado largo que dura 24 horas y un exhaustivo desecado de la cuajada conseguimos una textura suave y un paladar muy poco rugoso.

Mediante la fabricación artesanal, muy controlada, conseguimos la homogeneidad del queso a lo largo de todo el año.

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En Iberjagus puedes encontrar queso de oveja de calidad. Estos quesos son curados y elaborados en un proceso lento y riguroso, dando como resultado piezas de queso únicas.