VINO TINTO D.O. RIBERA DEL DUERO JESUS YLLERA

VINO TINTO D.O.  RIBERA DEL DUERO JESUS YLLERA  75 CL.

Del proyecto Vivaltus, en la Ribera del Duero, llega este gran vino homenaje a uno de los fundadores de Grupo Yllera, don Jesús Yllera. Persona vitalista, entusiasta  y risueña que ha participado en la creación de este vino de gran elegancia y complejidad.

 Variedad de uva:  Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Denominación de origen: D.O RIBERA DEL DUERO

Edad del viñedo:   viñedos viejos de 45 - 50 años, en vaso. Altura del viñedo entre 700m y 1000m. Tipo de suelo: arcilla y arena.

Crianza en barrica:

12 meses en barrica de roble francés y americano.

Elaboración:

Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta.

Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC en acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.

Notas de cata:

Rojo picota con algún tono rubí. Limpio en nariz, con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera. Gran estructura en boca, carnosa, expresiva, suave y amplia, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistencia aromática.