VINO BLANCO ASZU 3 PUTTONYONS 2015 BODEGA VEGA SICILIA

VINO BLANCO ASZU 3 PUTTONYONS 2015 BODEGA VEGA SICILIA 50 CL.

La leyenda de Tokaj ha crecido en sus cuatrocientos años de historia; pero no fue hasta 1630, cuando se habló por primera vez de la grandeza de la viña de Oremus. Hoy en día, es la de mayor reconocimiento universal.

La elaboración del vino Aszú (vino de lágrima) es un proceso minucioso sólo posible en añadas excepcionales y en condiciones particulares que favorecen el desarrollo de la "Botrytis cinerea" (podredumbre noble). Desde hace cientos de años se elabora de la misma manera, añadiendo a un barril "Gönc" (136 litros) de mosto, 3 cestas (puttonyos) con 25 kg de bayas nobles de Aszú. Las bayas de Aszú se maceran hasta aumentar de tamaño y luego reciben un ligero prensado. La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble húngaro; un proceso lento que puede tardar hasta cuatro semanas. La crianza se completa en barricas de 136 y 200 litros durante 2 años y se embotella durante un año.

Aszú 3 Puttonyos es un vino elegante y fresco, con una acidez que lo convierte en un vino vibrante y aterciopelado.

Grado alcohólico 11,5 %

Azúcar 138 g/l

Acidez 7,9 g/l

Variedad Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály

Edad media del viñedo19 años

Superficie del viñedo98 ha

Marco de plantación 5.660 plantas/ha

Altitud 200 m

Rendimiento200-500 kg/ha

Vendimia 100% manual, manual en dos o tres rondas desde finales de septiembre hasta principios de noviembre

CONSERVACIÓN Y CONSUMO PREFERENTE Este vino está apto para beber ahora, pero tiene un potencial de guarda de aproximadamente 40 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y a una humedad relativa del 40 %. Se aconseja consumir a 8 ºC.