Referencia: 20505
Caña de lomo bellota 100% Ibérico BEHER. 1/2 Pieza
Peso de la media pieza: Entre 0.600 Kg. Aprox.
Pieza elaborada con la masa muscular lumbar de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos, cereales y bellotas, adobada y embutida en tripa.
Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina confiriéndole un bouquet persistente, envolvente e inconfundible.
Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado. Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave de ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.