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lomito bellota 100% Ibérico beher

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lomito bellota 100% Ibérico beher

Referencia: 20506

Precio:

33,50 €

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.

Presa 100% ibérica curada procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento. Pasan la primera etapa de su vida en granjas de BEHER, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en sus instalaciones, hasta alcanzar un peso de entre 40kg y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas llegando a pesar entre 170kg y 180kg.

Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.

NOTA DE CATA.

Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina, confiriéndole un bouquet persistente, envolvente e inconfundible. Su sabor es la unión de uno de los cortes más exquisitos de la carne ibérica con la presencia de pimentón y un toque suave a ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.

FICHA TECNICA.

Propiedades de la Raza: 100 % ibérico.

Selección: Etiqueta oro.

Curación: 120 días aprox.

% de Ácido Oleico: 55% a 58%.

Alimentación: Bellota.

Superficie/hábitat por animal: 2 a 4 ha.

Fecha de sacrificio: De Diciembre a Marzo.

Edad de sacrificio: 18 a 24 meses.

COMPOSICIÓN.

Presa de bellota 100% ibérica, sal, pimentón, dextrosa, dextrina, azúcar, conservantes: E-252, E-250; ajo, orégano

Modo de conservación: Entre 2ºC y 7ºC

Vida útil: 365 días

Consulta sobre lomito bellota 100% Ibérico beher

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Lo que opinan nuestros clientes

24/05/2021

Muy Buena calidad y trato exquisito

Carmen Reyes
09/03/2021

Un buen servicio y calidad! Me atendieron por teléfono con mi duda...

Jose Carlos Reyes Sanchez
08/05/2019

Calidad y buenos productos, ibéricos, vinos, elaborados, etc...

Antonio de Diego Caro

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