Paleta Deshuesada de Bellota Ibérico 50% "Campaña JAGUS"
Paleta Deshuesada de Bellota Ibérico 50% "Campaña JAGUS"
Referencia: 12604
PALETA DESHUESADA DE BELLOTA IBERICO 50% "CAMPAÑA JAGUS"
Peso: De 2,5 a 3,0 Aprox.
Curación: 30-36 meses.
Presentación: envasado al vacío.
Ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.
Información Nutricional (100g): Energía: 1269kJ/303kcal; Grasas: 17g; Grasas saturadas: 5,2g; Hidratos de Carbono: 1g; Azúcar: 0,6g; Fibra: <1g; Proteínas: 36,5g; Sal: 3,9g.
CARACTERÍSTICAS
Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar los 180 Kg. Con cuidado esmero se curan de forma natural entre 30 a 36 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada, una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.
FICHA DE CATA
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.
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