Referencia: 20602
CERTIFICADO POR CERTICALIDAD 141500002
Caña de lomo ibérico de cebo de campo ibérico 50% 1/2 pieza 0,7k
Esta caña de lomo ibérico de cebo de campo obtiene la designación de cebo de campo por el aprovechamiento de los recursos de la dehesa o del campo de los cerdos de los que proviene, que han sido alimentados con pienso constituido por cereales y leguminosas. Los animales se encuentran al aire libre teniendo una zona de descanso cubierta asegurando su bienestar.
Después de ser adobadas, las piezas del cerdo ibérico maceran entre 3 y 5 días. Tras este periodo, son embuchadas en tripa natural y pasan por una campana de madera donde arde muy lentamente carbón de encina, que deseca levemente el producto y le confiere un extraordinario bouquet.
Información Nutricional (100g): Energía: 1269kJ/303kcal; Grasas: 17g; Grasas saturadas: 5,2g; Hidratos de Carbono: 0,9g; Azúcar: 0,7g; Fibra:<1g; Proteínas: 36,5g; Sal: 4g.
Ingredientes: Lomo de bellota 100% ibérico, sal, pimentón, dextrina, dextrosa, azúcar, conservantes: E-252, E-250; ajo, orégano.
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Al finalizar el proceso de curación, la caña de lomo ibérico pasa por campana, donde arde muy lentamente carbón de encina confiriéndole un bouquet persistente, envolvente e inconfundible.
Nuestros loncheados ibéricos al corte presentan un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado. El sabor de la caña de lomo ibérico es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave de ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.
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Un buen servicio y calidad! Me atendieron por teléfono con mi duda...
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Siempre muy bien atendido