JAMÓN DESHUESADO DE CEBO IBÉRICO 50% "SELECCION JAGUS"

Curación: 28-32 meses. Peso: 3,7 kg, 4,2 kg o 4,7 kg aprox.  Presentación: envasado al vacío y caja imitación madera.

Ingredientes: Jamón de cebo 50% ibérico, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.

Información Nutricional (100g): Energía: 1043kJ/249kcal; Grasas: 13g; Grasas saturadas: 5g; Hidratos de Carbono: 0,8g; Azúcar: <0,5g; Fibra: <1g; Proteínas: 31,8g; Sal: 3,2g

CARACTERÍSTICAS

Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, alimentado en parques cerrados a base de la mejor selección de cereales hasta alcanzar unos 190 Kg. Resultado de un esmerado cuidado natural de entre 28 y 32 meses.

FICHA DE CATA

Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce y deja como resto un retrogusto de suave rancidez, propio de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.

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