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JAMON NEGRA BEHER 7 KG. Aprox.

JAMON NEGRA BEHER 7 KG. Aprox.

Referencia: 10621

-18%
Precio:

280,00 €

Antes 340,00 €
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JAMON NEGRA BEHER 7 KG. Aprox. (bellota sin norma).

DESCRIPCIÓN

Extremidad posterior procedente de cerdos propios de la ganadería BEHER seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad. Estos cerdos al acabar la montanera no han alcanzado su peso óptimo, para lo cual los mantenemos durante 2 o 3 meses más alimentándolos a base de cereales naturales, además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas de un inmejorable ecosistema en nuestras dehesas. Una vez alcanzan el peso ideal ya están fuera de los plazos que exije la normativa del ibérico para el sacrificio, por este motivo no disponen del precinto correspondiente.

Estas piezas, debido a sus características raciales, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.

NOTA DE CATAS

En nuestro Jamón BEHER Negra Auténtico descubrimos una tonalidad rojo cereza brillante, delicadamente entreverado y con un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante). En nariz reconocemos aromas intensos y agradables, equiparables al jamón 100% ibérico de bellota, propios de su carácter y personalidad. En boca apreciamos un bouquet inconfundible, envolvente y mantenido con un toque de dulzor característico de Beher debido a una reducción en el tiempo de salazón y larga maduración, consiguiendo un producto más saludable, sabroso y agradable al paladar.

FICHA TÉCNICA

Propiedades de la Raza: 100 % ibérico

Calidad: Bernardo Selección

Selección: Bernardo Selección (Etiqueta Negra)

Curación: de 30 a 46 meses (en función del peso)

% de Ácido Oleico: 55% a 58%

Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas

Superficie/Hábitat por animal: de 2 a 4 Ha

Fecha de sacrificio: de Diciembre a Junio

Edad de sacrificio: 18 a 27 meses

VALOR NUTRICIONAL

Valores MediosPor 100 gr
Energia1139kj /272kcal
Grasas15,9g
Grasas Saturadas5g
Hidratos de Carbono0,8g
Azúcares0,5g
Fibra Alimentariamenos de 1g
Proteínas31,5g
Sal3,6g

LONCHEADO A CUCHILLO EN NUESTRA SALA BLANCA HOMOLOGADA

En Iberjagus nuestros cortadores realizan el corte, a cuchillo, loncheado a mano bajo pedido previo. Así garantizamos la mejor calidad para nuestros clientes.

Si deseas recibir este producto loncheado y envasado debes de saber que te ofrecemos una rentabilidad del 38% en este producto. Los sobres son de 90 gramos cada plato.

Para un Jamón de 7 Kg.

30 platos de Jamón de 90 grs.

100 grs. de taquitos de Jamón.

Trozo de hueso para Caldos.

Disfruta del mejor jamón ibérico al plato solo en tres pasos

1º. Calentar máximo 1 minuto en agua templada bajo el grifo 1 minuto máximo

2º. Abrir el sobre por el filo de la parte superior

3º. Consumir directamente del plato o emplatar al gusto y disfrutar en plenitud de su aroma y sabor.


Consulta sobre JAMON NEGRA BEHER 7 KG. Aprox.

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