Caña de lomo bellota 100% Ibérico Beher Pata negra. 1,2 kg. Aprox.

Caña de lomo bellota 100% Ibérico BEHER Pata negra. Pieza entera

Peso de la pieza:  1.200 Kg. Aprox.

Pieza elaborada con la masa muscular lumbar de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad con una exquisita alimentación a base de pastos, cereales y bellotas, adobada y embutida en tripa.

Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina confiriéndole un bouquet persistente, envolvente e inconfundible.

Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado. Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave de ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.